Сбалансированный рацион у ребёнка – непростая задача. Ещё большей проблемой это может стать в семьях, практикующих вегетарианство.

📌 На какие витамины и микроэлементы следует обратить внимание:

✔️ Белок. Регулярное употребление в пищу бобовых (фасоль, горох, чечевица, арахис и соя) помогает обеспечить достаточное количество белка в диете.

✔️ Железо. Железо из вегетарианских источников (негемовое железо) не такого высокого качества. Вегетарианцам требуется примерно в 1,8 раза больше железа, чем невегетарианцам. Наиболее богаты железом шпинат, чечевица, фисташки и подсолнечные семечки.

✔️ Цинк. Уровень цинка может быть ниже у детей, соблюдающих вегетарианскую диету. Источники цинка – соя, бобовые, зерновые, сыр, семена и орехи.

✔️ Витамин В12. Очень небольшое количество содержится в некоторых ферментированных продуктах, нори, спирулине, водорослях хлореллы и необогащенных пищевых дрожжах. Можно принимать добавки витамина B12 или обогащённые им продукты.

✔️ Кальций. Самое высокое его содержание – в молочных продуктах. Если подросток решил отказаться от молока, недостаток нужно восполнять обогащёнными кальцием напитками и овсяными хлопьями.

✔️ Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК). Содержатся в рыбе. Как правило, низки в вегетарианских (и отсутствуют в веганских) планах питания. Лучшими источниками являются семена (льна, чиа, рыжика, канолы и конопли), грецкие орехи и их масла.

❤️Берегите своего ребёнка и его здоровье.


Источник: Профессия – педиатр Telegram-канал