Рекомендации по питанию при язвенной болезни желудка⬇️⬇️⬇️

В продолжение темы профилактики язвенной болезни желудка, мы обратились к главному внештатному специалисту диетологу министерства здравоохранения Красноярского края, врачу-диетологу КГБУЗ «КМКБ № 4» Ермошиной Алле Николаевне по вопросу питания в период обострения ЯБЖ.

💬«При любых заболеваниях ЖКТ пациент должен придерживаться такого типа питания, которое будет щадить органы пищеварения. Говоря именно о язвенной болезни желудка, не стоит забывать, что это хроническое заболевание. Чтобы облегчить своё состояние и не допустить дальнейшее развитие болезни, люди с ЯБЖ должны в обязательном порядке и на постоянной основе следить за своим питанием, а также соблюдать диету в период сезонных обострений», - подчёркивает врач-диетолог.

Алла Николаевна рекомендует во время сезонных обострений ЯБЖ соблюдать диету с ограничением механических и химических раздражителей органов ЖКТ. Основными видами кулинарной обработки пищи в этот период должны стать – варка и приготовление на пару, допускается также употребление пищи в протёртом виде. Режим питания преимущественно дробный, по 5-6 приёмов пищи в день. Температурный режим блюд тоже имеет значение: горячие блюда менее 55-60 С, холодные блюда более 15 C.

При этом запрещаются 🙅:

⛔изделия из сдобного и горячего теста, черный хлеб;
⛔внутренние органы животных;
⛔тугоплавкие жиры;
⛔утка, гусь;
⛔наваристые мясные, рыбные, грибные супы, щи, борщи;
⛔соленья, копченья, маринады, острые и соленые блюда, консервы, копченая колбаса;
⛔жареные блюда;
⛔холодные и газированные напитки;
⛔шоколад, какао, мороженое;
⛔алкоголь во всех видах;
⛔капуста белокочанная и красная, бобовые, шпинат, щавель, грибы, редис, брюква, лук, чеснок, пряности, перловка, пшено;
⛔кислые сорта ягод и фруктов – клюква, крыжовник, красная и черная смородина, красная вишня, лимоны, кислые сорта яблок.

Рекомендуются:

✅Хлебные изделия – пшеничный хлеб вчерашней выпечки, причем хлеб разрешается не ранее, чем через 1,5 месяца после стационарного лечения.
✅Супы – на овощных, крупяных отварах, протертые, исключая белокочанную капусту, пшено и перловую крупу.
✅Мясные блюда – из нежирной говядины, курицы, индейки, кролика, телятины (с удалением сухожилий, жира, кожи). Измельчают на мясорубке, подают в виде пюре, парового суфле, кнелей, котлет.
✅Рыбные блюда – из нежирной рыбы – трески, судака, сазана, щуки, леща, наваги, хека, минтая, пикши, карпа, все в виде пюре, суфле, фрикаделек, рулетов, котлет.
✅Яйцо - омлет белковый.
✅Молочные продукты - в составе различных блюд, творог некислый, в виде суфле, пудингов.
✅Кефир разрешается через 2,5 – 3 месяца. Сыр – запрещается в период обострения.
✅Овощи – овощи отварные, протертые в виде пюре. Запрещаются в сыром виде, с грубой растительной клетчаткой.
✅Фрукты и ягоды – не разрешаются в период обострения. Можно употреблять компоты и кисели на ксилите, при этом сахар, мед, варенье исключаются в период обострения.
✅Крупяные и макаронные изделия – несладкие, вязкие каши, запеканки; макароны, только мелкие.
✅Жиры – масло сливочное, добавлять в блюда.
✅Напитки и соки – фруктовые и ягодные, запрещаются. Отвары из плодов шиповника, слабый чай.

Соблюдать такую диету главный внештатный специалист диетолог министерства здравоохранения Красноярского края советует на протяжении 1 – 2 месяцев при обострениях язвенной болезни желудка. Далее разрешается использование пищи в неизмельченном виде с добавлением сырых овощей и фруктов, без грубой растительной клетчатки.

*Информирование граждан о профилактике различных заболеваний осуществляется в рамках национального проекта «Демография», направленного на увеличение продолжительности здоровой жизни населения.