Питание

Внимание! Пищеблок больницы ищет новых сотрудников!

Мы приглашаем к сотрудничеству кухонных работников, а также буфетчиков (специалистов по доставке питания) и поваров. Если вы ищете работу, которая сочетает стабильность, работу в команде и заботу работодателя, то мы ждем именно вас!

Какой должен быть специалист по доставке питания (буфетчик)?

Профессиональным: иметь среднее общее образование, быть аккуратным и исполнительным.
Ответственным: соблюдать стандарты больницы и ответственно выполняет свои обязанности.
Человечным: уважать принципы этики и деонтологии при общении с пациентами, их родственниками и коллегами. Проявлять доброжелательность и вежливость.
График работы сменный, 3/3.

Если у вас возникли вопросы или вы хотите подать заявку на трудоустройство, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону: +7-913-533-02-12 (звонки, WhatsApp), Светлана Константиновна.

Присоединяйтесь к нашей команде и станьте частью нашего важного дела - обеспечения питания для пациентов больницы. Мы будем рады видеть вас!

#работавбольнице #питание #трудоустройство

Чем полезен кефир?

Причина, по которой кефир считается полезным — это содержание пробиотиков и других полезных веществ. Сегодня мы расскажем, в чём заключается его польза для здоровья.

🌸Кефир полезен для пищеварения. Он способствует росту «правильной» микрофлоры в кишечнике, устраняет запоры, останавливает процессы брожения и действует как антисептик. Кефир рекомендуется при нарушениях со стороны ЖКТ, вызванных бактерией Helicobacterpylori, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, его стоит пить при синдроме раздражённого кишечника и язвенном колите.

🌸Кефир благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Микрофлора кишечника важна для того, чтобы организм был здоровым. Изменения в микрофлоре кишечника могут сказываться на работе всех органов тела. Витамин K2, который есть в кефире, помогает предотвратить накопление тромбоцитов в артериях и заболевания сердца. Полисахарид же помогает снизить уровень кровяного давления и сывороточного холестерина.

Также он обладает мочегонным эффектом, то есть помогает избавиться от отёков.

Нельзя не отметить пользу для нервной системы — он тонизирует.

🌸Ещё кефир замедляет старение, способствует очищению организма, улучшает состояние кожи и волос, утоляет чувство голода и способствует усвоению микроэлементов.

🌸Кефир снижает риск остеопороза. Чтобы избежать этого заболевания, необходимо обеспечить достаточный уровень кальция. Кальция много в кефире. Также в нём есть витамин K2. Он принимает участие в кальциевом метаболизме. В этом напитке содержится и фосфор, который нужен для здоровья костей.

🌸Кефир эффективен для защиты от рака. Пробиотики, содержащиеся в кефире, повышают защитные силы организма и снижают уровень выработки канцерогенных веществ. Исследования показали, что пробиотики препятствуют росту клеток, вызывающих рак молочных желез.

#укрепление_общественного_здоровья#профилактика#нацпроект_демография#нацпроект_здравоохранение#питание#кефир

1 февраля – Всемирный день десерта

Всем уже давно известно, что сладости – это вредно для организма. Но нужно ли их полностью исключить из рациона? Правильнее ли заменить сахар на мед? И правда, что самая безобидное лакомство – это мармелад? Сегодня будем развеивать мифы о сладостях.

🍨Миф 1: Сладости – это вредно, их нужно полностью исключить из пищевого рациона.

Да, правда!
Сладости – это прежде всего продукты, в составе которых имеется довольно большое количество сахара - а это дополнительные калории, их избыток откладывается «на наших боках», что приводит к избыточной массе тела и ожирению. Поэтому чем меньше сладостей в вашем ежедневном рационе, тем больше пользы в целом для здоровья.

И не стоит бояться, что организм недополучит энергии, так называемых простых углеводов, которые ему нужны. Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослый человек должен съедать не более 50 г. простых углеводов в день (что соответствует примерно 6 ч. л. сахара), а по новым рекомендациям − до 25 г. Простые углеводы в достаточном количестве содержатся во фруктах, овощах, молочных продуктах (в виде лактозы), поэтому, потребляя даже сравнительно небольшое количество сахара и кондитерских изделий, мы рискуем сильно превысить норму.

Чрезмерное регулярное потребление продуктов питания, которые содержат добавленный сахар, приводит к развитию таких заболеваний, как ожирение, сахарный диабет второго типа, ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия, заболевания желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательной системы, репродуктивные нарушения, некоторые виды онкологических заболеваний.

🍨Миф 2: Вместо сахара в чай и другие блюда полезнее добавлять мед.

Нет, неправда!
Действительно, мед обладает высокой биологической ценностью. Полезные свойства определяются его составом, а это более 300 различных веществ: витамины группы В, С, органические кислоты, ферменты, железо, калий, магний, фосфор, цинк и многие другие. Поэтому мед, конечно, предпочтительнее, чем сахар.

Но у него есть и свои минусы. Калорийность меда практически идентична калорийности сахара, так называемые быстрые углеводы составляют в нем около 85 %. Поэтому если заменить сахар на мед, то общая энергетическая ценность рациона останется почти такой же.

При этом надо учитывать, что при нагревании свыше 45 ˚С полезные свойства меда практически полностью теряются. И также не рекомендуется употреблять мед при сахарном диабете, ожирении, ряде заболеваний печени, поджелудочной железы и почек. Крайне осторожным нужно быть и людям, склонным к аллергическим реакциям, беременным женщинам и детям.

🍨Миф 3: Чтобы снизить вред сахара для здоровья и фигуры, его следует заменить на фруктозу и сахарозаменители.

Нет, неправда!
Общие рекомендации таковы. На сегодняшний день диетологи рекомендуют единственный заменитель сахара – это трава стевии медовой или ее экстракты.

Такие натуральные сахарозаменители, как фруктоза, изомальтоза и различные сиропы (топинамбура, агавы и др.), не справляются со своей задачей – по сути это те же источники быстрых углеводов. Синтетические же сахарозаменители нестойки при нагревании, и их безопасность при длительном применении в значительных количествах еще не доказана.

Людям, страдающим сахарным диабетом, о нюансах использования сахарозаменителей необходимо проконсультироваться у врача-эндокринолога.

🍨Миф 4: Тяга к сладкому − результат исключительно слабого характера, при желании с ней легко справиться.

Нет, неправда!
Причина здесь не столько в характере человека, сколько в сформированных у него пищевых привычках. Подавляющее большинство сладкоежек – родом из детства. Как и прочие пищевые привычки, тяга к сладкому формируется в раннем возрасте. Если в семье не придерживаются здорового питания, а сладости служат наградой или утешением для ребенка, это становится нормой. И вот уже взрослый человек не представляет, как можно жить без торта или пирожных. Изменить свои привычки можно. И сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главное − понимать, для чего вы это делаете. В данном случае с целью сохранить здоровье, так как частое употребление сладкого приводит к развитию различных заболеваний. И второй важный момент – действовать постепенно и последовательно.

Однако в некоторых случаях тяга к сладкому имеет и физиологическую причину, например, нехватку в организме определенных элементов (пищевых веществ). В этом случае избежать избыточного потребления сладостей поможет разнообразный и сбалансированный рацион, а также профилактический прием витаминно-минеральных комплексов.

🍨Миф 5: Самая здоровая альтернатива сладостям – это фрукты и ягоды.

Да, это правда!
Оптимально, если основным источником простых углеводов будут различные фрукты и ягоды в свежем или сушеном виде. 200−300 г в день − это ежедневная порция фруктов или ягод, которая обеспечит организму необходимое количество простых углеводов и станет источником незаменимых пищевых веществ: витаминов, минералов, антиоксидантов, биофлавоноидов и клетчатки.

🍨Миф 6: Из всех кондитерских изделий самые безобидные пастила и мармелад.

Да, правда!
Благодаря использованию фруктово-овощного сырья, добавлению пектинов и агар-агара при производстве мармелада и пастилы за ними закрепилась репутация одного из наиболее полезных кондитерских изделий.

Однако следует помнить о том, что при всей полезности отдельных ингредиентов, входящих в состав мармелада, – это прежде всего кондитерское изделие, содержащее в своем составе большое количество сахара. Поэтому мармелад является лакомством, которое можно позволить себе время от времени и в небольшом количестве. И, безусловно, его нельзя рассматривать в качестве источника полезных пищевых веществ, поскольку их количество весьма незначительно по сравнению с высокой калорийностью продукта.

К тому же мармелад бывает разный. Например, жевательный часто имеет яркий цвет и необычные вкусы за счет добавления пищевых красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов. Такие добавки могут спровоцировать аллергические реакции у людей, склонных к ним, и у детей.

🍨Миф 7: Шоколад полезен, его можно употреблять в небольших количествах.

Да, правда!
Полезные свойства шоколада обусловлены содержанием в нем какао-бобов. Поэтому темные сорта шоколада с высоким процентом содержания какао-бобов и относительно низким содержанием сахара – наиболее предпочтительные. По данным исследований, умеренное потребление темного шоколада способствует повышению продуктивности головного мозга, нормализации артериального давления и липидов крови, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Данные эффекты темного шоколада связаны с высоким содержанием в этом продукте антиоксидантов и флавоноидов. Таким образом, квадратик (20 г) темного шоколада действительно можно назвать полезным десертом.

🍨Миф 8: Сладкое лучше употреблять в первой половине дня.

Да, верно!
Безусловно, еда − это еще и удовольствие, мы наслаждаемся вкусом, ароматом и видом блюд. Важно понять, что нет плохих и хороших продуктов, все зависит от того, в каких количествах и как часто мы их едим.

Есть группы продуктов, которые должны обязательно присутствовать в нашем ежедневном рационе, а есть такие, которые лучше употреблять лишь время от времени и в небольших количествах. К последним как раз и относятся сладости. Если вы все же решили себя побаловать сладким, то лучше это сделать в первой половине дня, когда мы более активны, а следовательно и энергии расходуется больше.

#укрепление_общественного_здоровья#питание

Лучшие натуральные жиросжигатели, которые полезны для фигуры🍏🍋🍉

✔Зелёный чай
Зелёный чай также занимает своё место в нашем списке. Года исследований показали, что этот напиток стимулирует процессы метаболизма, не говоря уже о том, что он предотвращает развитие раковых клеток и помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому пять выпитых чашек зелёного чая ежедневно, помогут вам избавиться от 70-80 калорий.

✔Грейпфрут
Начнём с грейпфрута, поскольку этот фрукт стоит в основе жиросжигающих диет уже не одно десятилетие. Доказано, что если ежедневно съедать по 150 грамм грейпфрута на протяжении двух недель, то можно снизить вес в среднем на два килограмма. Такая реакция организма обусловлена тем, что грейпфрут понижает уровень инсулина, а, следовательно, оказывает влияние не процессы сжигания жира. Поэтому приучите себя съедать по паре долек грейпфрута после каждого приема пищи, так вы сможете удержать инсулин и глюкозу «в узде», тем самым ускоряя метаболизм жиров и ослабляя чувство голода. Кроме грейпфрута в этом списке также мандарин, апельсин и памело. Цитрусовые очищают организм от токсинов и укрепляют иммунитет.

✔Вода
Следующей по списку идёт вода. Всем известно, что недостаток воды в организме замедляет процессы метаболизма, а это приводит к чрезмерному накоплению жидкости «про запас», и накоплению лишних килограммов. Доказано, что при нехватке воды организм испытывает стресс и начинает посылать сигналы в мозг, схожие с сигналами голода. Поэтому, чтобы сократить количество съедаемой пищи и подавить чувство голода (понятно, что при этом необходимо отказаться и от чрезмерного потребления жирных продуктов), нужно ежедневно выпивать по 2-2.5 л воды (помимо кофе, чая и соков). При этом пить необходимо именно воду, так как даже в кофе и чае содержатся активные вещества, которые изменяют химический состав нашего организма. А о газированных «шипучках», насыщенных всевозможными химическими соединениями, о вредности которых было уже написано сотни статей, и говорить не стоит.

✔Малина
Малина. Недавно японские учёные опубликовали итоги исследования, над которым они работали на протяжении последних нескольких лет. Эти результаты доказывают, что помимо витаминов, пектиновых и минеральных веществ, в малине содержится ряд липолитических ферментов, участвующих в расщеплении жиров. Этот вид ферментов принадлежит к фруктовым энзимам, активным лишь в просвете кишечника и помогающим переваривать лишь недавно съеденную пищу. Поэтому диетологи советуют съедать по половине стакана малины за 30 минут до еды.

✔Овощи
Дальше по списку идут овощи, насыщенные клетчаткой. Обильное потребление таких овощей – это истинный секрет стройной фигуры. Эти продукты содержат гораздо меньше калорий, чем тратит организм на их переработку, что в свою очередь, стимулирует метаболизм. Кроме того, они помогают поддерживать сахар в крови на стабильном уровне и невероятно полезны для тех, кто желает стать стройнее, поскольку содержат много клетчатки, улучшающей работу ЖКТ. К продуктам, богатым клетчаткой, относятся: шпинат, спаржа, кольраби, сельдерей, морковь, огурцы, красная свекла, кресс-салат, цуккини, савойская капуста, чёрная редька, зелёный горошек, эндивия, редис, брокколи, болгарский перец, цветная капуста, мангольд и артишоки. Ежедневно употребляя хотя бы один продукт из этого списка, вы окажите положительное влияние на очистку организма от шлаков.

✔Ананас
Ананас является важнейшим компонентом различных диет. Доказано, что ананас содержит бромелайн – уникальный фермент, который расщепляет сложные рапиды. Но бромелайн способен расщеплять исключительно белки, поэтому на подкожную жировую клетчатку этот фермент особого воздействия не оказывает, и вернуть утраченную стройность с его помощью не удастся. Выяснилось, что сжигать жир помогают лишь ананасы, выращенные на Шри-Ланке. На переваривающуюся пищу ананас действует очень неплохо, поскольку его фермантивная активность сохраняется довольно долго. Особенно бромелайн эффективен в переваривании рыбы, бобовых, кисломолочных продуктов и мяса. Кроме этого, ананас превосходно справляется с чувством голода. Диетологи советуют делать по одному разгрузочному «ананасовому» дню в неделю: 1 килограмм ананаса делится на четыре порции. За день такого питания человек может потерять до полутора килограмма лишней массы. Однако необходимо помнить, что ананасы не следует есть натощак, это может привести к гастриту, кроме этого, воздержаться от ананаса следует тем, кто страдает язвой. Также не забывайте полоскать рот после этого продукта, поскольку кислота, которая в нём содержится, неблагоприятно воздействует на зубы, разъедая зубную эмаль.

✔Пряности
Пряности – корица, имбирь и цикорий. Известно, что повышенный уровень сахара в крови приводит к накоплению жира. Съедая всего по четверти чайной ложки корицы с приёмом пищи, вы поможете своему организму более эффективно усваивать сахар и снизите его уровень в крови. Корицей также можно полностью заменить сахар, так как она имеет сладкий вкус.

✔Молочные продукты
Обезжиренные молочные продукты стимулируют выработку гормона кальцитриола. Чтобы сократить количество жиров и снизить вес необходимо ежедневно потреблять нежирный творог, кефир, простоквашу, йогурт без сахара (но не молоко). Майкл Земел - профессор Университета Теннеси по вопросам питания провёл ряд исследований, доказывающих, что люди соблюдающие диету с йогуртами сбросили на порядок больше, в сравнении с людьми, которые просто сократили калорийность продуктов. Отсюда понятно, что организм, получая достаточное количество кальция, активирует процессы активного сжигания жиров и заставляет тело уменьшать массу вновь усваиваемых.

✔Пища с высоким содержанием белка
Далее по списку идёт белковая пища. Как известно, белки необходимы для строения мышц. На усвоение белков организм начинает тратить больше калорий, чем на усвоение углеводов и жиров. Лучшими источниками белка являются: рыба, индейка, яичные белки и куриная грудка. В рыбе в больших количествах содержится жирная кислота, активно укрепляющая наши сосуды и способствующая похудению. Однако самое главное то, что рыба содержит комплекс веществ, отвечающих за состояние мимических мышц, что замедляет старение кожи. Кроме того, рыбные белки практически не выделяют токсинов при переваривании, что обеспечивает здоровый вид лица.

✔Орехи
Орехи – богатый источник белка, клетчатки и хороших жиров. Орехи содержат огромное количество калорий, но одновременно они являются богатым источником мононенасыщенных жиров, способствующих снижению веса. Добавляйте орехи в салаты, овсянку или ешьте их с фруктами.

✔Оливки и оливковое масло
Оливки и оливковое масло являются превосходными диетическими продуктами. Если каждое утро натощак выпивать по одной чайной ложке масла оливы, либо съедать по 10 оливок, можно без труда контролировать вес, не набирая лишних килограммов. Оливки изобилуют белками, каротином, витаминами и маслом. Вещества, содержащиеся в оливках, укрепляюще действуют на слизистые оболочки и клеточные мембраны, оказывают благотворное действие на работу желудка, сердца и поджелудочной железы. Ускоряют заживление ран, очищают организм от токсинов и шлаков. Кроме того, оливки являются превосходным средством для дробления камней в жёлчном пузыре и очищения кишечника. А оливковое масло способно легко усваиваться организмом и регулировать усвоение жиров и солей.

#фигура#диета#продукты#укрепление_общественного_здоровья#питание

ПИТЬ ЛИ ВИТАМИНЫ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ?
⠀
В начале сезона простуд многие задают врачам этот вопрос.

На самом деле, исследования не подтверждают, что прием биологически активных добавок снижает риск различных заболеваний. Употребление витамина С не защищает от простуды, а рыбий жир, содержащий омега-3 жирные кислоты от снижения когнитивных способностей в пожилом возрасте.
⠀
Самым лучшим способом профилактики многих заболеваний и в том числе нехватки витаминов остается сбалансированное питание (смотрите картинку).
⠀
При этом нужно стараться не употреблять много соли (не больше чайной ложки в день для взрослых), продуктов с добавленным сахаром (газировка, конфеты, выпечка) и насыщенными жирами (колбасные изделия, торты, печенье).

Дополнительный приём витаминов может быть назначен врачом при выявленных лабораторно дефицитах.
⠀
☎ Сдать анализы и обсудить дефициты с врачом 280-33-03
⠀
Сеть семейных поликлиник «Сантем»:
🏥 ул. Ярыгинская набережная, 29
🏥 ул. Чернышевского, 120
🏥 ул. Ладо Кецховели, 20

#сантем #сантемкрасноярск #витамины #питание

Какие продукты можно есть во время химиотерапии, а какие нельзя? Что делать, если нет аппетита? Нужно ли соблюдать какую-либо диету или можно питаться так, как привыкли?

👩‍⚕ Полноценное питание имеет очень важное значение в онкологии. Оно необходимо для поддержания нормальной массы тела и сохранения энергии, помогает легче переносить побочные эффекты химиотерапии и повышает качество жизни.

⚪ Согласно определению Европейского общества по клиническому питанию (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism, ESPEN, 2015), недостаточным питанием называется состояние, при котором в результате нехватки поступления в организм или усвоения в нем питательных веществ отмечаются изменения в компонентном составе организма, в частности снижение тощей массы тела, приводящие к нарушению физических и психических функций организма, ухудшающие клинический исход заболевания [1].

✔️ Основными задачами питания во время химиотерапии становятся:
▪максимальное насыщение рациона белками;
▪увеличение калорийности рациона;
▪повышение привлекательности пищи (т.к. часто аппетит отсутствует).

В связи с этим нередко меняется сам подход к питанию — вам будет необходимо «поместить» в небольшой объем пищи максимальное количество нутриентов, особенно белка.

Рекомендуемое количество белка составляет 1,2-1,5 г на 1 кг массы тела в день.

👩🏻‍⚕Как повысить количество белка в рационе?

▪Обращайте внимание на составы и ищите продукты, содержащие максимальное количество белка — как животного, так и растительного происхождения. Это могут быть мясо, в особенности индейка и говядина, рыба, яйца, сыры, соевые и бобовые продукты.

▪Делайте свой рацион разнообразным, но при каждом приеме пищи включайте белковые продукты.

В таком случае не обязательно, чтобы каждый раз на тарелке были «лидеры» по содержанию белка. Например, можно варить кашу на цельном молоке, добавлять в нее творог или кусочки сыра, использовать сухое молоко для приготовления выпечки, соусов, намазывать мягкий сыр на кусочки фруктов и овощей.

👩🏼‍⚕Какие продукты могут быть в рационе пациента на химиотерапии?

▪Продукты, содержащие белок: мясо, рыба, яйца, бобовые.
▪Хлеб и блюда из круп.
▪Молочные и кисломолочные продукты: кефир, творог, сыры, сливочное масло.
▪Овощи, фрукты и ягоды.
▪В ограниченном количестве, но все же можно употреблять сладости: печенье, мед, пирожные, конфеты, мороженое и т.д.

🙋🏼‍♀Что делать, если нет аппетита?

▪Ешьте понемногу, 5-6 раз в день. Лучше начинать прием пищи после того, как появляется чувство голода.
▪Ешьте любимые блюда, если они не относятся к нежелательным на данный момент.
▪Перекусывайте высококалорийными продуктами: орехами, сухофруктами.
▪Добавьте в рацион смузи, пюре, супы-пюре — их легко проглотить.
▪Оформляйте блюда максимально привлекательно, используя разрешенные врачом специи, зелень (ее необходимо тщательно промывать).
▪Сервируйте каждый прием пищи. Возможно, сейчас пришло время использовать красивый бабушкин сервиз...
▪Погуляйте перед едой, физическая активность на свежем воздухе поможет улучшить аппетит.
▪Посмотрите красивые видео или картинки с едой.
▪Не допускайте проникновения неприятных запахов готовящейся пищи с кухни, а вот восхитительный запах свежей выпечки — ваш друг!
▪Ешьте в приятной компании.

🙋🏻‍♂Есть ли продукты, которых надо остерегаться?

▪Фастфуд, еда, продающаяся на улице:шаверма (шаурма), чебуреки и т.д.
▪Суши и другие блюда, содержащие сырую рыбу.
▪Стейки с кровью, таттар из говядины и другие блюда из сырого мяса.
▪Гоголь-моголь и блюда из сырых яиц.
▪Полуфабрикаты и готовые салаты из супермаркета.
▪Свежие овощи овощи и фрукты, с которых невозможно снять кожуру.
▪Соленые, копченые, маринованные, острые блюда, а также консервы.

Небольшое количество пряностей можно употреблять по согласованию с врачом для повышения аппетита

🙋🏼‍♀Почему так важно соблюдать санитарно-гигиенические правила при приготовлении пищи?

Химиотерапевтические препараты влияют на количество лейкоцитов и других клеток, отвечающих за иммунитет. Организм становится более уязвимым к инфекционным заболеваниям.

🙋🏼‍♀Что делать, чтобы не допустить развития инфекционных заболеваний?

▪Чаще мойте руки.
▪Следите за чистотой на кухне.
▪Температура в холодильнике должна соответствовать хранящимся продуктам;
▪Тщательно промывайте и снимайте кожуру с овощей и фруктов.
▪Не пробуйте фарш, яйца и мясо при приготовлении.
▪Не храните на одной полке в холодильнике сырые и готовые продукты.
▪Мойте посуду особенно тщательно.

О том, как питаться при различных побочных эффектах химиотерапии, мы расскажем в следующих постах.

И главное, не стесняйтесь задавать вопросы своим лечащим врачам, а также при необходимости обращаться к диетологам и специалистам по питанию.

1. Cederholm T., Bosaeus I., Barazzoni R. et al. Diagnostic criteria for malnutrition — an ESPEN Consensus Statement // Clin. Nutr. 2015. Vol. 34, № 3. P. 335–340.

#питаниенахимиотерапии #онкология #химиотерапия #мибс

Что мне можно есть? Стоит ли отказаться от сахара, раз опухолям требуется глюкоза? Какие продукты питания полезны для онкопациентов?

Эти и другие вопросы часто звучат на приеме у врача онколога.

Мы посвятим этому вопросу несколько постов, ведь питание пациентов с разными диагнозами, на разных этапах лечения и жизни с диагнозом отличаются.

👩🏻‍⚕️Основные задачи, которые должно решать питание во время лечения:

▪️поддерживать нормальный и стабильный вес;
▪️предотвращать дефицит макро- и микронутриентов;
▪️улучшать переносимость противоопухолевой терапии, а также
снижать выраженность побочных эффектов и нежелательных явлений химиотерапии и лучевой терапии;
▪️повышать качество жизни.

🧑🏼‍⚕️👩🏼‍⚕️Какие причины могут оказывать влияние на питание онкопациентов:

▪️диагноз;
▪️стадия развития заболевания, распространенность процесса;
▪️возраст и пол;
▪️физическая активность;
▪️вид лечения;
▪️побочные эффекты лекарственных препаратов;
▪️способность организма к всасыванию и усвоению питательных веществ;
▪️состояние зубов;
▪️побочные эффекты лечения в виде сухости полости рта, мукозита, тошноты, рвоты, диареи или запора;
▪️психологическое состояние.

👩🏼‍⚕️🧑🏼‍⚕️Питание пациента, проходящего лечение онкологического заболевания, должно отвечать следующим требованиям:

✔️Быть разнообразным, полноценным, сбалансированным и легкоусвояемым. Необходимо учитывать повышенную потребность в белке. Меню должно так же содержать углеводы, жиры, минеральные вещества и витамины. Очень важна питательная ценность блюд. Желательно, чтобы в небольшом объеме пищи содержалось максимальное количество нутриентов.

✔️Быть безопасным, так как во время прохождения определенных этапов лечения, например, во время химиотерапии, может повышаться восприимчивость организма к инфекциям. Продукты следует выбирать и готовить соблюдая меры предосторожности, а иногда и отказаться от каких-то блюд.

✔️Быть дробным — следует питаться часто и маленькими порциями до 6 раз в сутки.
Это позволит улучшить усвояемость питательных веществ.

✔️Быть вкусным, а также приниматься в комфортной обстановке.

✔️Иметь определенный способ приготовления. Лучше отваривать, запекать или готовить блюда на пару. А вот жареная пища может создавать лишнюю тяжесть.

✔️При выраженной белковой недостаточности целесообразно добавлять к рациону энтеральное питание с высоким содержанием белка.

✔️Что касается напитков, то предпочтение следует отдать чистой фильтрованной негазированной воде в количестве не менее 30 мл на кг массы тела (если врач не рекомендовал иное).

🧑🏼‍⚕️👩🏼‍⚕️Следует избегать:

▪️фастфуда, жаренной пищи, алкоголя, консервированных и переработанных продуктов (колбас, копченостей), термически необработанных продуктов (суши, стейки с кровью, сырые яйца);

▪️слишком холодной или слишком горячей пищи;

▪️слишком острой, жирной или соленой пищи.

❕ К слову, специально избегать еды с сахаром в составе не надо, как и отказываться от углеводов в принципе. Но необходимо учитывать индивидуальные особенности здоровья и следовать правилу умеренности.

Для удобства мы подготовили картинку с вопросами о питании, которые стоит задать своему врачу👇🏻

Не забудьте сохранить ее!

#мибс #онкология #питаниеонкобольных #питаниевовремялечения #жизньсонкологией